Les photos de Daniel
Titre du blog :
Les photos de Daniel
Auteur: papy_daniel
Créé le: 14-11-2012
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Créé ton blogTOURNEDOS ROSSINI
INGREDIENTS
2 tournedos
2 tranches de pain brioché
50 g de beurre
3 cl de cognac
3 cl de madère
10 cl de crème fraîche épaisse
2 tranches de foie gras de canard ou d ' oie
Voici les ingrédients , les deux tournedos , les deux tranches de pains briochées grillées , les deux tranches de foie gras , la crème , le beurre sur la balance et les alcools dans les verres .
Préparation
Découper 2 rondelles de pain brioché de la taille des tournedos. Faire dorer le pain dans un peu de beurre à la poêle . Réserver au chaud .
Chauffer le cognac dans une petite casserole. Faire fondre le restant de beurre jusqu'a ce qu'il prenne une couleur noisette , faire revenir les tournedos à feu vif entre 3 à 5 minutes selon la cuisson desirée en les retournant à mi-cuisson . Saler et poivrer et flamber avec le cognac .
Poser les rondelles de pain sur les assiettes de service puis déposer les tournedos sur chaque tartine couvrer de papier alu et mettre au four à 100°.
Verser le madère dans la poêle pour déglacer , gratter les sucs de cuisson et ajouter la crème , faire épaissir la sauce à feu doux .
Déposer la sauce sur les tournedos puis poser les tranches de foie gras sur les tournedos .
bon appétit
papydaniel
LA SANTE SE MAINTIENT
La santé se maintient je suis toujours dans le dur , hier matin je suis aller à l'hopital changer de canule et bien oui il faut changer la canule tous les 8 jours à partir de la semaine prochaine ça ce fera à la maison. Je récupère doucement mais s'est dur et long . J'espère rester à la maison et oublier l'hopital .Je remercie ceux qui m'ont encourager et qui on pensé à moi .
Pour reprendre le blog il a fallut attendre 3 semaines car plus rien ne fonctionnait à la maison , plus de télé plus d'ordi et le plus important plus de téléphone, moi qui reçoit des soins à domicile , je ne dirais pas merci orange ils se sont déplacés plusieurs fois , il a fallu se battre avec qu'eux pour faire venir une societé qui à trouvé la panne desuite , le cable de la maison au poteau été tout dénudé , malheureusement aujourd'hui jeudi ça ne fonctionne toujours pas .
Pour la reprise je vais vous mettre quelques soupes que j'ai fais car je n'ai pas perdu cette passion malgré mes soucis .
VELOUTE D ' ENDIVES à la mimolette
Ingrédients
3 endives
1 poireau
2 grosses pomme de terre
2 oignons
100 gr de mimolette
60 g de beurre
40 cl de crème liquide
20 cl de bouillon de volaille
25 g de croûtons
1 pincée de muscade moulue
sel et poivre
1°) Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre. Eplucher et émincer les oignons. Laver et émincer les poireaux et les endives. Râper la moitié de la mimolette.
2°) Placer les oignons,les poireaux et les endives dans une cocotte. Faites-les fondre doucement dans le beurre . Aubout de 10 minutes, ajouter , les pommes de terre. Saler et poivrer.
3°) Mouiller avec le bouillon de volaille, laisser cuire à légerfrémissement 35 à 40 minutes. A la fin de la cuisson , mixer ajouter la crème fraîche et foutter l'ensemble.
4°) Incorporer la mimolette rapée et la muscade. Server avec des petits croutons et le reste de mimolette couper en lanières.
BON APPETIT
papydaniel
Commentaires
1. fanfan76 le 05-02-2016 à 13:11:10 (site)
Bonjour Papy Daniel, bon courage pour les soins, et bon rétablissement, merci pour cette recette, je cherche toujours des idées pour les potages, bonne après-midi, fanfan76
2. seringa le 05-02-2016 à 13:41:33 (site)
Bon retour à la maison Daniel.
Merci pour tes nouvelles et pour cette superbe recette ... que je ne ferai pas !!! ...par paresse et ...par manque de temps !!!
Prends bien soin de toi.Passe une bonne fin de semaine.
Un bisou du Sud emporté par le mistral. Seringa.
3. miou14 le 05-02-2016 à 16:17:46 (site)
Bonjour Daniel, merci de nous donner des nouvelles et la possibilité de faire une excellente soupe comme je les aime, je note.
Bonne continuation, à bientôt amitiés.
4. pouty88 le 08-02-2016 à 07:31:16 (site)
bonjour
oui elle est bien cette recette merci !
qu'elle bonne idée ,j'aime bien les endives .
oui j'imagine bien que c'est très fatiguant ,il vous faut beaucoup de repos et faire les choses une à la fois sans se fatigué .
J'ai refait une poussée de ma maladie le mois dernier et j'ai du mal avec ma fatigue chronique , ma maladie me fatigue a un point que je reste au lit des journee entière tellement je n'ai plus de force ...enfin bref c'est dur dur je vous comprends ...
aller courage et bonne journee
pouty
JARDINNIERES D'HIVER
Pendant mon hospitalisation mon épouse à préparé des jardinnières pour l'hiver .
Dans cette jardinnière à gauche une hélléobore puis un papyrus ensuite un skimmia puis un lierre
Un lierre et des plants de pensées
Des cyclamens
Un lierre et de plants de pensées
Ici un couvre sol
papydaniel
Commentaires
1. sylvie27 le 01-01-2016 à 01:47:16
Merci pour votre appréciation sur mon site.
Oui , J'ai passé un bon Noël.
jolies les jardinières.
Bonne année 2016 à vous et surtout une bonne santé.
2. anaflore le 01-01-2016 à 09:37:29 (site)
contente de voir que tu es rentré à la maison tu sais ce que je te souhaite pour 2016 avant tout le moral pour tenir contre vents et marées.....continuons ce partage de bonnes idées 
à partager avec ta famille
3. seringa le 03-01-2016 à 17:13:38 (site)
Coucou Daniel,
Sympa tes gentils voeux, cela m'a fait très plaisir.
A mon tour de te souhaiter le meilleur pour 2016 : remets-toi bien et profite-bien de tes petits-enfants.
Un gros bisou du Sud. Seringa.
5. Jessi59-comete59 le 05-01-2016 à 11:03:34 (site)
Coucou,
Je te souhaite une Bonne Année 2016, Meilleurs voeux! de la joie, du bonheur et pleins de belles choses!
A bientôt! 
6. gegedu28 le 06-01-2016 à 11:30:37 (site)
Bonjour Papy Daniel,
J'espère que ta santé tient le coup, aussi je t'adresse tous mes Meilleurs Voeux pour cette année 2016.
Au plaisir de se relire sur nos blogs.
Amicalement,
Gégédu28
7. ptit-n-ange le 08-01-2016 à 00:26:14 (site)
Bonsoir Daniel,
Je passe prendre de tes nouvelles qui je l'espère sont bonnes.
Je profite de mon passage pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2016 mais plus que tout,une très bonne santé.
Bises
8. anaflore le 09-01-2016 à 09:59:14 (site)
bon courage à bientot pas de chance pour commencer l'année!!!bises
9. anaflore le 18-01-2016 à 05:45:21 (site)
18 jours sans nouvelle je pense que tu dois toujours être hospitalisé si tu peut lire ce message un bisou amical
10. heremoana le 03-02-2016 à 07:35:05
je suis contente de voir que tu es bien rentré !! j'ai été absente depuis les fêtes : les aléas de la vie ..
j'espére pour toi que ces ennuis sont derrière toi maintenant !!
bises et bonne journée
11. biquette le 05-02-2016 à 11:30:12 (site)
Bonjour papy Daniel , je suis désolée pour vos problémes de santé , surtout tenez bon la rampe .....J'ai su par notre amie commune "Anaflore "il y a deja un certain temps et ( je n'arrivais pas a trouver votre site ), que pour vous ça n'allait pas fort ,alors je vous souhaite aujourd'hui de tout coeur un bon rétrablissement et trés rapide si possible , mes compliments a votre épouse ses jardiniéres sont trés jolies , a++++Lili
NOEL à la maison
Comme je vous l'ai dit je suis rentré à la maison depuis jeudi 24 décembre après 2 mois d'hospitalisation tout va pour le moment voici quelques photos prises depuis mon arrivée .
Arbre de Noel fait par ma fille avec du bois de palette
Maintenant voici le notre un vrai sapin
Voila Papa Noêl est passé déposer les premiers cadeaux
Il y a pour tout le monde
Déco de table fait par mon épouse
Petit cadeau pour mon épouse
Là se sont pour nos petites filles
JE VOUS SOUHAITE DE BONNES FETES DE FIN D ANNEE
MEILLEURS VOEUX A TOUS
BISOUS
papydaniel
Commentaires
1. miou14 le 29-12-2015 à 19:08:19 (site)
Bonsoir Daniel, je me doute que ce Noël à la maison en famille a pour toi et les tiens était un vrai bonheur. Bon courage, sois raisonnable, je suis de tout coeur avec toi et souhaite vivement que 2016 te permette de retrouver une meilleure santé. Amitiés à bientôt
2. fanfan76 le 29-12-2015 à 19:59:24 (site)
Bonsoir Daniel, quel beau Nöel ! Je comprends combien, vous l'avez apprécié, entouré de votre famille, je vous embrasse, prenez bien soin de vous et tous mes voeux pour cette fin d'année et pour celle qui commence, fanfan
DE RETOUR
Ca y est je suis de retour definitivement " Je croise les doigts 2 mois ça suffit" .Je suis rentré avec le service médical à domicile . HaD hospitalisation à domicile car j'ai subit une tracheo et oui il me restait plus que ça car je ne voulais plus d'opération dans la tranchée . Maintenant il faut se soumettre aux soins à domicile mais tout va bien je reprends courage il ne me restera plus que les que dira t,on et le regard des autres à affronter .
Sur ça j'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noêl et que vous avez tous été gâté avec le papa Noêl .
Merci pour tout vos gentils petits mots qui m'ont fais plaisir
BISOUS A TOUS ET BONNES FETES
papydaniel
Commentaires
1. gegedu28 le 25-12-2015 à 10:19:50 (site)
Bonjour Papy Daniel,
Content de te revoir sur la blogosphère.
La vie n'est pas toujours facile, elle nous réserve parfois bien des misères et malheurs.
Peu importe le regard des autres, le tout c'est de continuer à vivre, et comme je dirais en breton DALC'H MAT !
Gégédu28 va retrouver son Finistère natal le temps d'une semaine, dans un petit gite du côté de Plougasnou, ... un bon bol d'air iodé !
Pour terminer, JOYEUX NOEL chez toi.
KENAVO da henta tro !
Gégédu28
2. ptit-n-ange le 25-12-2015 à 13:40:55 (site)
Bonjour Daniel,
Je suis ravie de vous savoir de retour.Je vous souhaite un très bel après-midi de noël.
Bon rétablissement.
Ptit n'ange
3. colea le 25-12-2015 à 16:59:40 (site)
Bonjour, vous devez être très heureux d'être de retour chez vous, ça donne tout de suite plus de courage pour les soins. Je vous souhaite une très bonne convalescence,
léa
4. fanfan76 le 25-12-2015 à 18:13:41 (site)
Bonjour Papy Daniel, contente de vous savoir de retour chez vous, bonne convalescence, bon rétablissement.
JOYEUX NÖEL, bises, fanfan76
5. pouty88 le 04-01-2016 à 08:00:52 (site)
bonjour
ah c'était le risque d'avoir un trachéotomie pas simple ,beaucoup de précaution a prendre !
courage
sur ce je vous souhaite mes meilleurs voeux 2016 a vous et votre famille !
courage pour la santé ...
mais le retour à la maison va vous faire du bien .
courage
pouty
Commentaires
1. pouty88 le 08-02-2016 à 07:26:33 (site)
bonjour
ah ça l'air bon !
un burger de tournedos foie gras ...
@+
pouty